Kiedy ludzie mówią o nietolerancji fruktozy, zwykle mają na myśli nietolerancję jelitową fruktozy. Ta forma nietolerancji nie prowadzi do całkowitego unikania fruktozy.
Dotknięte dzieci często cierpią na wzdęcia, nudności i wymioty, skurcze, biegunkę i zaparcia po jedzeniu.
Na przykład jabłka i czereśnie zawierają dużo fruktozy. Owoce cytrusowe i melony, na przykład, zawierają mało fruktozy. Warzywa zazwyczaj nie zawierają prawie wcale fruktozy.
Nietolerancja fruktozy u dzieci początkowo stanowi dla wielu rodziców duże wyzwanie. Jak można wykryć nietolerancję fruktozy? Jakie objawy występują i co się dzieje po diagnozie? W naszym poradniku przekazujemy Państwu wiele informacji na temat alergii oraz wyjaśniamy, w jakim stopniu można złagodzić jej objawy.
[button]Przepisy na gotowanie z niską zawartością fruktozy[/button]
Spis treści
1. nietolerancja fruktozy – jak sobie z nią radzić
Jeśli u dziecka występuje nietolerancja fruktozy, skutkuje to intensywną prekaryzacją poszczególnych pokarmów.
W zależności od stopnia zaawansowania nietolerancji, jedzeniu towarzyszy silny ból brzucha, a także biegunka. Aby złagodzić objawy, konieczna jest zmiana diety.
Kiedy ludzie mówią o nietolerancji fruktozy, zazwyczaj mają na myśli nietolerancję fruktozy jelitowej. Ta forma nietolerancji nie prowadzi do całkowitego unikania fruktozy. To raczej jej ilość decyduje o tym, czy u osób dotkniętych chorobą rozwijają się objawy.
Nowszy termin – zespół złego wchłaniania fruktozy – jest używany, gdy organizm nie może prawidłowo przetwarzać fruktozy, ale nie występują inne objawy. Tylko jedno na troje dzieci, które cierpią z powodu nietolerancji, rozwija objawy. Z tego powodu zespół złego wchłaniania fruktozy często pozostaje niewykryty.
Mimo że fruktoza znajduje się w wielu produktach spożywczych, na szczęście istnieje również wiele produktów, które jej nie zawierają. Dlatego na początku ważne jest, aby wypróbować wiele różnych przepisów.
Świadoma rezygnacja z pokarmów zawierających fruktozę może być dostosowana krok po kroku. Dobrym sposobem na sprawdzenie, jak silna jest nietolerancja i jakie stężenie fruktozy organizm może tolerować, jest wykonanie autotestu.
Uwaga: Zdecydowanie gorszym wariantem jest wariant dziedziczny. Tak zwana dziedziczna nietolerancja fruktozy ma prawdopodobieństwo zaledwie 1:10 000, podczas gdy jelitowa nietolerancja fruktozy występuje u około jednej trzeciej wszystkich ludzi.
2. wykrywanie nietolerancji fruktozy u dzieci
Wiele alergii można stosunkowo łatwo zdiagnozować za pomocą prostego testu. Niestety, nie jest to możliwe w przypadku nietolerancji fruktozy. Raczej dzieci dotknięte nietolerancją fruktozy często skarżą się na niektóre lub nawet wszystkie z następujących objawów:
- Wzdęcia
- Nudności i wymioty
- Skurcze i biegunka
- Zaparcia
Powyższa lista nie jest w żadnym wypadku wyczerpująca. W wielu przypadkach dzieci skarżą się również na problemy psychiczne, które są wynikiem nietolerancji fruktozy i związanych z nią dolegliwości.
Pojawiają się na przykład bóle głowy, zawroty głowy, zmęczenie i problemy ze snem.
Chociaż objawy nietolerancji fruktozy często pojawiają się krótko po posiłku, mogą też wystąpić z opóźnieniem, co utrudnia diagnozę.
Aby uzyskać jak najdokładniejszą diagnozę, należy dokładnie zapisywać, co dziecko je i jakie objawy występują w jakim czasie. Tak zwany dzienniczek objawów przyspiesza i ułatwia pediatrze ustalenie diagnozy.
Samo badanie polega na wykonaniu testu oddechowego. Do tego testu należy wypić specjalny roztwór fruktozy. Chwilę później sprawdzany jest oddech. Problem z tym testem polega na tym, że objawy stają się zauważalne podczas badania. Szczególnie, gdy poziom tolerancji jest bardzo niski, pojawiają się wyraźne objawy.
Wyniki są jednak stosunkowo wiarygodne. Jedynie w przypadku podejrzenia dziedzicznej nietolerancji fruktozy test jest zbyt ryzykowny. W tym przypadku istnieją jednak procedury badań genetycznych, które prowadzą do uzyskania jednoznacznego wyniku.
3. fruktoza – czyli ile jej jest w poszczególnych produktach spożywczych
Jeśli dziecko ma nietolerancję fruktozy, to nie tylko spożycie owoców jest dużym problemem. Fruktoza znajduje się w wielu różnych produktach spożywczych, o których większość ludzi nie pomyślałaby, że zawierają fruktozę.
W razie wątpliwości jednak to właśnie te produkty należy pominąć, aby przynajmniej umożliwić spożycie niewielkiej ilości owoców.
Szczególnie problematyczne jest spożywanie licznych substancji słodzących. Ze względu na stosunkowo silną naturalną słodycz fruktozy, wielu producentów gotowych produktów stawia na fruktozę.
Dotyczy to głównie cukru domowego, ale także produktów naturalnych, takich jak syrop z agawy, miód czy syrop kukurydziany. Osoby cierpiące na nietolerancję fruktozy powinny również unikać sorbitolu, ponieważ jest on metabolizowany do fruktozy.
Następujące produkty spożywcze zawierają stosunkowo duże ilości fruktozy:
- Jabłka
- Gruszki
- Winogrona
- Daktyle
- Czereśnie
- Figi
Jeśli więc to możliwe, wybieraj owoce o niskiej zawartości fruktozy. Poniższe owoce są odpowiednie dla większości dzieci nietolerujących fruktozy:
- Owoce cytrusowe (zwłaszcza cytryny)
- Papaje
- Nektarynki, brzoskwinie i morele
- Melony (zarówno melony miodowe jak i arbuzy)
Warzywa natomiast można jeść niemal bez wahania. Mało które warzywo zawiera więcej niż 1 do 2 g fruktozy na 100 g. Próg 25 g jest często uważany za wartość krytyczną, więc nie musisz rezygnować z warzyw.
Przeciwnie, jest to szczególnie przydatne, aby dostarczyć organizmowi wystarczającą ilość witamin i nie musieć uciekać się do suplementów diety w postaci tabletek.
Uwaga: Zboża, ziemniaki, mięso, ryby i mleko nie zawierają fruktozy.
Jeśli jednak kupujesz gotowe produkty z panierką lub dodatkiem cukru, zawartość fruktozy jest szybko zbyt wysoka.
4. FAQ: Ważne pytania i odpowiedzi.
Czy dzieci powinny całkowicie unikać fruktozy, jeśli mają jej nietolerancję?
Nie, ale krótkoterminowa kuracja pomaga oczyścić organizm. W tej fazie – zwykle dwa tygodnie uważa się za przydatne – należy prawie całkowicie unikać fruktozy.
Po tym czasie warto stopniowo włączać do swojej diety pokarmy zawierające fruktozę.
W ten sposób możesz dostosować się jak najdokładniej, bez konieczności rezygnowania ze zbyt wielu rzeczy. Spróbuj też od czasu do czasu przetestować próg, aby upewnić się, że nie unikasz niepotrzebnie niektórych rzeczy.
Czy istnieją leki na nietolerancję fruktozy u dzieci?
Jak dotąd nie ma skutecznego leku na nietolerancję fruktozy. W przeciwieństwie do nietolerancji laktozy, nie jest możliwe spożywanie fruktozy za pomocą tabletek. Jednak dzięki ukierunkowanej zmianie diety można prowadzić bezobjawowe życie, w którym Ty i Twoje dzieci musicie się obejść bez bardzo wielu rzeczy.
Czy ma znaczenie, czy owoce są spożywane na surowo czy gotowane?
Chociaż owoce często tracą witaminy po ugotowaniu, zawarta w nich fruktoza jest również znacznie lepiej tolerowana. Dlatego w większości przypadków bez problemu można zjeść zimą pieczone jabłko.
5. Przepisy na gotowanie z małą ilością fruktozy
- QUIRK, GLEN N. (Author)
- Leben, Gesünder (Author)
- Manbacci, Monet (Author)